Mise en bouteille, le 29 mars 2012 à Pommard

La période d'élevage de nos vins rouge du Domaine à Pommard s’achève. Après 12 mois de maturation en fûts de chêne, l’ensemble des cuvées du millésime 2010 a été soutiré par nos soins, afin de réaliser l’assemblage de chaque vin dans...

Distillation à Pommard, le 20 janvier 2012

L’alambic s’est installé à côté de l’Eglise de Pommard, juste en face du Domaine. En cette journée du 20 janvier 2012, nous avons distillé nos 2 eaux de vie : la Fine de Bourgogne ainsi que notre Marc.

Histoire d’ Alambic

Histoire d’ Alambic

Le temps de la distillation est de retour avec ses mythiques «casse-croûte». L’ équipe du Domaine du Château du Val de Mercy, ne se contentera pas du casse croûte. Entre nous, il y a là un repaire de bons vivants.

Guide Hachette des Vins 2011

Guide Hachette des Vins 2011

Notre Bourgogne Coulanges-la-Vineuse 2007 a été sélectionné par les dégustateurs du Guide Hachette.

Pommard en Noir et Blanc

Pommard en Noir et Blanc

Voici le Domaine du Château du Val de Mercy à Pommard, au centre de la photo. Je savais que nous avions choisi un lieu chargé d’ histoire pour accueillir notre Domaine, j’ ai donc cherché longuement des traces de cette histoire. Je n’ ai pas encore trouvé la date de...

Extrait du magazine Bourgogne Aujourd’hui N°94 JUIN/JUILLET 2010

Extrait du magazine Bourgogne Aujourd’hui N°94 JUIN/JUILLET 2010

VIN ET GASTRONOMIE REUNIS Demeure historique du baron de Coulanges, le château du Val de Mercy est aujourd’hui un domaine viticole bien installé, avec 30 hectares répartis sur les vignobles du Chablisien et de l’ Auxerrois. Depuis 2007, le domaine est également propriétaire en Côte de Beaune. Un caveau de dégustation a été créé à...

Decanter

Decanter

Au cours de la dégustation du Decanter World Wine Awards 2010, nos vins ont été remarquables et remarqués. Le Chablis 1er Cru Côte de Jouan 2008 a obtenu une Médaille de Bronze. Le Chablis 1er Cru Beauregard 2008 et le Chablis 2008 ont été recommandés par les dégustateurs

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