Saint-Bris SauvignonSaint-Bris Sauvignon

Le Saint Bris est issu du cépage Sauvignon, ce qui lui confère un nez fruité principalement marqué par des notes d'agrumes. En bouche sa légèreté en fait un vin rafraîchissant.

Produit: Vin blanc francais, Sauvignon, Auxerrois, Bourgogne, France (Yonne)

Bouchage: bouchon de liège de qualité supérieure

Situation: Sur Coteaux orientés Sud-Est

Encépagement: Sauvignon – 6000 pieds/ ha

Age moyen des vignes: 5 ans

Le Terroir: Marnes argilo-calcaires du Kimméridgien, renfermant de nombreuses petites huîtres fossiles (Ostrea virgula)

Le Savoir-faire: La fermentation alcoolique suit son court en cuve thermorégulée à froid pour obtenir du fruit. Puis la fermentation malolactique se déroule tout doucement pour apporter de la finesse.

Dégustation - conservation: Robe claire, or léger ; le nez est flatteur avec des arômes d’ agrumes (pamplemousse, mandarine); l’attaque en bouche est fraîche avec un fruité ample.
Pour profiter pleinement de ses arômes d’ agrumes, notre Saint Bris se déguste dans les trois ans qui suivent l’ année de sa récolte.

Température de service conseillée: 10-11°C.




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Médailles et Concours (Saint-Bris Sauvignon)


Millésime: 2011

Tasteviné par la Confrérie des Chevaliers du Tastevin 2012


Millésime: 2009

Tasteviné par la Confrérie des Chevaliers du Tastevin 2010


Millésime: 2008

Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris 2010


Millésime: 2007

Sélectionné par le Guide d’achat Chablis - Bourgogne Aujourd’hui N° 87

Saint-Bris Sauvignon

Gastronomie:

Ce vin vif et fringant est parfait pour les huîtres et crustacés.
En apéritif, sa minéralité excite les papilles. Absolument grandiose sur les fromages de chèvre, sa vivacité réveille aussi tous les plats de poisson et particulièrement les assiettes nordiques.
Il s’accorde aussi très bien avec les plats relevés d’épices comme le curry et le safran.

Analyse:

Acidité: 3,5g
Alcool: 12,7%
Sucre résid.: 1,4g
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