Petit ChablisPetit Chablis

Le Petit Chablis a pour origine une parcelle du village de Beines, toute proche de la zone d’appellation Chablis. Le Chardonnay s’exprime ici tout en fraîcheur et légèreté. Souple en bouche et d’une bonne acidité, doté d’un nez gai et fruité, ce vin exprime sa jeunesse pour un plaisir immédiat.

Produit: Vin blanc francais, Chardonnay, Chablis, Bourgogne, France (Yonne)

Bouchage: bouchon de liège de qualité supérieure

Situation: La parcelle est d’ un seul tenant sur plateau et demi-plateau

Encépagement: Chardonnay – 6000 pieds/ ha

Age moyen des vignes: 25 ans

Le Terroir: Portlandien (partie supérieure du Kimméridgien), calcaires durs et compacts

Le Savoir-faire: La fermentation alcoolique et malolactique suit son court en cuve thermorégulée. Puis, pendant 10 mois, nous élevons ce vin sur ses lies fines.

Dégustation - conservation: Robe jaune claire ; le nez nous offre des arômes de fleurs blanches (aubépine et accacia) et des notes d’ agrumes (citron pamplemousse) ; en bouche l’ attaque est nerveuse puis le vin évolue en souplesse et confirme le parfum de fruit directement issu du chardonnay, le fraîcheur persiste en finale.
Notre Petit Chablis est un vin de jeunesse. Accessible de suite, il livre ses arômes fruités et sa rondeur caractéristique. Pour les plus patients n’ hésitez pas à le garder 3 à 5 ans.

Température de service conseillée: 11-12°C.

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Médailles et Concours (Petit Chablis)


Millésime: 2009

Burgondia d’Or à Nuits Saint Georges 2011

Tasteviné par la Confrérie des Chevaliers du Tastevin 2011


Millésime: 2008

Médaille de Bronze au Concours Général Agricole de Paris 2010


Millésime: 2007

Burgondia d’Or à Meursault 2008


Millésime: 2006

Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris 2008

Tasteviné par la Confrérie des Chevaliers du Tastevin 2007


Millésime: 2005

Tasteviné par la Confrérie des Chevaliers du Tastevin 2006


Millésime: 2003

Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris 2005

Burgondia d’Or à Mâcon 2004


Millésime: 2002

Fleuron de Bourgogne 2004

Burgondia d’Or à Meursault 2003


Millésime: 2000

Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris 2002

Petit Chablis

Gastronomie:

S’accorde avec des huîtres, poissons et crevettes ; aussi bien à l’apéritif que sur des fromages à pâte pressée.

Analyse:

Acidité: 3,5g
Alcool: 12,70%
Sucre résid.: 1,4g
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