Chablis Premier Cru Côte de JouanChablis Premier Cru Côte de Jouan

Egalement tourné vers le sud-est, ce superbe coteau n’est pas dans le même vallon. Son terroir différent démontre alors la complexité des terroirs bourguignons. Le nez minéral et délicatement floral agrémente  une bouche longue et équilibrée.

Produit: Vin blanc francais, Chardonnay, Chablis, Bourgogne, France (Yonne)

Bouchage: bouchon de liège de qualité supérieure

Situation: Sur coteaux exposés au Sud Est, bénéficiant d’un très bon ensoleillement.

Encépagement: Chardonnay – 6000 pieds/ ha

Age moyen des vignes: 28 ans

Le Terroir: Kimméridgien, alternance de calcaires durs et marnes argileuses plus tendres

Le Savoir-faire: La fermentation alcoolique et malolactique suit son court en cuve thermorégulée. Puis, pendant 10 mois, nous élevons ce vin sur ses lies fines.

Dégustation - conservation: Robe or pâle; le nez est d’ une grande finesse qui associe de délicates notes minérales aux arômes de fleurs blanches; en bouche, l’attaque est nerveuse puis évolue sur un équilibre réussi entre minéralité et souplesse.
Nos parcelles de la Côte de Jouan expriment une très belle minéralité tout en élégance et en finesse, pour des vins plus incisifs et floraux.
Plutôt discret dans sa prime jeunesse, une minéralité plus complexe se dévoilera dans 5 à 9 ans.

Température de service conseillée: 12-14°C.

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Médailles et Concours (Chablis Premier Cru Côte de Jouan)


Millésime: 2010

Médaille d’Or au Concours des Burgondia 2012


Millésime: 2009

Tasteviné par la Confrérie des Chevaliers du Tastevin 2011


Millésime: 2008

Médaille de Bronze au Decanter World Wine Awards en 2010

Burgondia d’Or à Chablis 2009


Millésime: 2007

Tasteviné par la Confrérie des Chevaliers du Tastevin 2009

Sélectionné par Andreas Larsson « Meilleur sommelier du monde 2007 »


Millésime: 2006

Sélection du Guide Hachette 2009

Tasteviné par la Confrérie des Chevaliers du Tastevin 2008

3 grappes dans Bourgogne Aujourd’hui en 2008


Millésime: 2005

Médaille de Bronze au Concours des Chardonnays du Monde 2007


Millésime: 2004

Sélection (**) du Guide Hachette 2007

2 grappes au guide d’achat Chablis - Bourgogne Aujourd’hui N°69


Millésime: 2003

Médaille de Bronze au Concours de Mâcon 2005

3 grappes au guide d’achat Chablis - Bourgogne Aujourd’hui N°69


Millésime: 2002

Burgondia d’Or à Meursault 2003

2 grappes au guide d’achat Chablis du Bourgogne Aujourd’hui N°60


Millésime: 2001

Burgondia d’Or à Chablis 2002

Chablis Premier Cru Côte de Jouan

Gastronomie:

Pour servir la Cuvée Prestige, nous vous suggérons un saumon aux girolles, un poulet de Bresse aux morilles ou bien un plateau de fruits de mer.
Concernant les fromages, nombreux sont les accords réussis: chèvres, pâtes molles pressées (Cîteaux, Saint-Nectaire, Tomme…).

Analyse:

Acidité: 4,5g
Alcool: 12,9%
Sucre résid.: 1,3g
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