Bourgogne Pinot Noir Chitry-Le-FortBourgogne Pinot Noir Chitry-Le-Fort

Le Pinot Noir donne à Chitry des vins rouges au nez intense de fruits rouges et au palais adorable.  Frais et gouleyant, jeune et viril, le plaisir est immédiat et sans façons.

Produit: Vin rouge francais, Pinot Noir, Auxerrois, Bourgogne, France (Yonne)

Bouchage: bouchon de liège de qualité supérieure

Situation: Sur coteaux exposés plein Sud

Encépagement: Pinot Noir – 8000 pieds/ ha

Age moyen des vignes: 28 ans

Le Terroir: Marnes argilo-calcaires du Kimméridgien constituant un sol peu profond  et peu caillouteux, renfermant de nombreuses petites huîtres fossiles (Ostrea virgula)

Le Savoir-faire: Macération en cuve de 2 à 3 semaines, avec pigeages manuels et remontages, élevage en cuve durant 12 mois.

Dégustation - conservation: Robe rouge rubis, limpide et brillante ; nez plein de fruits rouges et noirs, cerises, soutenu par une pointe florale ; en bouche les tanins sont modérés mais très bien travaillés, la bouche est équilibrée.

Le terroir, si particulier pour le Pinot Noir, fait naître un vin aux senteurs de fruits et de fleurs notamment marquées par la cerise. Il affirme une vraie personnalité.

Habituellement bu dans sa jeunesse, le Bourgogne Chitry vieillira sans problème entre 3 et 6 ans.

Température de service conseillée: 15-16°C.

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Médailles et Concours (Bourgogne Pinot Noir Chitry-Le-Fort)


Millésime: 2006

Sélectionné par le Guide Bettane & Desseauve 2009

Bourgogne Pinot Noir Chitry-Le-Fort

Gastronomie:

Vous accompagnerez une viande grillée avec notre Bourgogne Chitry ou une viande rôtie. Essayez aussi de le servir sur un boeuf bourguignon ou mieux, un magret de canard aux griottines. Pour les fromages, préférez les pâtes molles.

Analyse:

Acidité: 3,6g
Alcool: 13,4%
Sucre résid.: 0,0g
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