IrancyIrancy

Cette appellation d'origine contrôlée a reçu le niveau d'appellation communale en 1999 et s'étend, en vins rouges issus du Pinot Noir ou César, sur les 3 villages d’Irancy, Cravant et Vincelottes.

Produit: Vin rouge francais, Pinot Noir, Auxerrois, Bourgogne, France (Yonne)

Bouchage: bouchon de liège de qualité supérieure

Encépagement: Pinot Noir – 10 000 pieds/ ha

Age moyen des vignes: 35 ans

Le Terroir: A Irancy, la parcelle de vigne, exposée en plein sud, est située sur une pente marneuse de calcaire brun datant de l’époque du kimméridgien, à environ 200 mètres d'altitude.

Le Savoir-faire: Macération en cuves pendant 3 semaines, avec pigeages manuels et remontages puis élevage en fûts de chêne durant 12 mois.

Dégustation - conservation: Robe grenat avec reflets violacés, pourpre. Nez fruité avec un bouquet de petits fruits rouges et noirs (framboise, griotte, cassis et mûre), de senteurs épicées (réglisse, poivre) et un léger boisé qui apporte une complexité à notre Irancy. En bouche, l’attaque est friante, ronde. Ses tanins se fondent pour laisser place à une structure ferme et veloutée.
Vin agréable à boire jeune. 3 à 10 ans de vieillissement lui permettront d’acquérir une texture veloutée, ronde et des notes de sous-bois.

Température de service conseillée: 15-16°C.

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Médailles et Concours (Irancy)


Millésime: 2010

Tasteviné par la Confrérie des Chevaliers du Tastevin 2012


Millésime: 2009

Tasteviné par la Confrérie des Chevaliers du Tastevin 2012

Médaille d'Argent au Concours du Grand Auxerrois 2011


Millésime: 2007

Sélectionné par le Guide d’achat Chablis - Bourgogne Aujourd’hui N° 93


Millésime: 2006

Sélectionné par le Guide Bettane & Desseauve 2009

Irancy

Gastronomie:

De trame tannique mais néanmoins charmeuse, notre Irancy accompagnera idéalement des mets à saveurs fortes et charnues, comme les viandes grillées, les civet. Les pâtés en croûte chauds ou froids trouvent également dans l'Irancy un partenaire idéal, ses tanins équilibrant la texture très onctueuse de ces mets gourmands.
N'hésitez pas non plus à l'associer à votre plateau de fromages : camembert, comté, Brillat, soumaintrain...

Analyse:

Acidité: 3,0g
Alcool: 12,8%
Sucre résid.: 0,6g
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