VolnayVolnay

Traditionnellement qualifié de féminin, surtout en comparaison avec  les Pommards.
Disposant d’une robe rubis, un nez et une bouche aux notes de fruits rouges (groseille, cerise) acidulé, puis développant avec l’âge des épices douces (cannelle, réglisse) et du gibier (musc).

Produit: Vin rouge francais, Pinot noir, Côte de Beaune, Bourgogne, France (Côte d'Or)

Bouchage: bouchon de liège de qualité supérieure

Situation: Côte de Beaune, A.O.C Volnay juste au dessous de Pommard.

Encépagement: Pinot Noir exclusivement 10.000 pieds/hectares.

Age moyen des vignes: 50 ans environ

Le terroir: Les sols de cette appellations sont bruns argilo-calcaires du jurassique moyen et donne des vins souples et élégants, réputés pour être très féminin.

Le savoir faire: Macération en cuve de 2 à 3 semaines avec pigeages manuels et remontages, élevage en fûts de chêne durant 18 mois.

Dégustation - Conservation:  Avec une robe rubis, délicatement boisé, un nez notes épicées, sur le fruit, cerise et cannelle apparaissent.

Température de service: 14 à 16 °C.

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Médailles et Concours (Volnay)


Millésime: 2009

Sélectionné dans le Guide Hachette 2013

Burgondia d’Or à Meursault 2011


Millésime: 2008

Burgondia d’Or au Château de Meursault en 2010

Tasteviné par la Confrérie des Chevaliers du Tastevin 2011

Volnay

Gastronomie:

Viandes rôties , viandes rouges relevées, gibiers et fromages traditionnels : Chaource, Brillat-Savarin.

Analyse:

Acidité: 3,5g
Alcool: 13,3%
Sucre résid.: 0g
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