Auxey-DuressesAuxey-Duresses

Ce pinot provient d’ une de nos plus ancienne parcelle. Au nez les petits fruit rouges sont élégants et puissants. En bouche, quelle surprise de retrouver ces fruits tout en harmonie avec des tanins granuleux à souhait.

Bref, un Pinot Noir dans la plus pure des ses expressions.

Produit: Vin rouge francais, Pinot noir, Côte de Beaune, Bourgogne, France (Côte d'Or)

Bouchage: bouchon de liège de qualité supérieure

Situation: Sur coteaux exposés plein Sud

Encépagement: Pinot Noir – 10 000 pieds/ ha

Age moyen des vignes: 55 ans

Le Terroir: Auxey-Duresses est sans doute, en Bourgogne, l’ un des sanctuaire de la vigne celte et gallo-romaine.

Le Savoir-faire: Macération en cuve de 2 à 3 semaines, avec pigeages manuels et remontages, élevage en fûts de chêne durant 18 mois.

Dégustation - conservation:
Rouge rubis ; nez empli de petits fruits noirs (cassis et mûre) ; en bouche, l’ attaque est fine et souple pour laisser s’ exprimer de petit tanins granuleux à croquer.
Certains l’ apprécient jeune ; 3 à 5 ans lui permettront d’ acquérir une texture veloutée et  des notes épicées.

Température de service conseillée: 15-16°C.

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Médailles et Concours (Auxey-Duresses)


Millésime: 2009

Burgondia d’Or à Meursault 2011


Millésime: 2008

Burgondia d’Or au Château de Meursault en 2010


Millésime: 2007

Burgondia d’Or à Chablis 2009

Auxey-Duresses

Gastronomie:

De trame tannique mesurée et veloutée, notre Auxey-Duresses accompagnera idéalement les chairs fines et les viandes blanches. Par exemple, jambon cru, pièce de veau et lapin ; sans oublier quelques poissons grillés.

Analyse:

Acidité: 4,0g
Alcool: 12,9%
Sucre résid.: 0g
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